BATATA MIGADA COM AZEITONAS E QUEIJO FRESCO
Ingredientes
- 1/2 kg de batata roxa
- 1 kg de sal grosso
- 50 g de azeitonas pretas
- 80 g de queijo fresco
- 6 folhas de manjericão
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1° Asse as batatas cobertas com sal grosso no forno à temperatura de 200 C.
- 2º Pele as batatas e migue com a ajuda de um garfo. Junte as azeitonas, que entretanto foram descaroçadas e picadas grosseiramente, o queijo fresco esmagado, o manjericão ciselado e, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Sirva de imediato.
