Degustar vinhos

                                                   Degustando

  Um olhar mais superficial lançado sobre uma garrafa de vinho poderia enxergar simplesmente um líquido arroxeado ou claro dentro de uma embalagem de vidro. Simples assim. Isso porque a graça, o sentimento e a emoção que atribuímos a um vinho estão intimamente relacionados à degustação, à interpretação e à apreciação de seus componentes. Ao experimentar um vinho entramos em contato, em última análise, com a nossa história como seres humanos.
O verbo degustar significa, segundo o dicionário Michaelis, “tomar gosto ou sabor de, por meio do paladar”. Então, quando o assunto é degustação de vinhos, aprender a identificar cada substância que compõe a bebida nos ajuda a melhor aproveitar dessa bebida milenar e tão especial.

TAÇAS USADAS PARA VINHO

Taças usadas para vinhos

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Taça de Degustação padrão ISO

      Descrição: É uma taça profissional de padrão ISO de degustação de vinhos. Foi criada em 1970.

      Dimensões: Base média; Boca estreita; e Bojo médio.

      Qualidade: Serve para todos os tipos de vinhos além de Destilados e até mesmo cervejas.

Taça para Vinhos que acompanham sobremesa

      Descrição: São apreciados em pequenas quantidades por possuir alto teor alcoólico e para que não atenue o gosto doce do vinho;

      Dimensões: Cálice pequeno, com Bojo estreito; Boca Fechada; Haste curta

      Qualidade: Serve também para vinhos branco

Vinhos Tintos Amadurecido em Madeira

      Descrição: A taça irá favorecer a expansão dos aromas e na oxigenação do vinho;

      Dimensões: Taça alta, Bojo grande e Boca estreita;

      Qualidade: Serve também para vinhos mais ácidos e que pedem maior oxigenação.

Vinhos Tintos Leves

      Descrição: São arredondadas e abertura grande

      Dimensões: A taça deve ser de tamanho médio, maior que a taça do branco leve e menor que a taça de vinhos tinto intenso.

      Qualidade: combina  com comidas de sabor acentuado, como massas e carnes com molhos mais picantes, queijos fortes, cordeiro, frango, carnes grelhadas, pizzas, pratos bastante condimentados.

 Vinhos Brancos Amadeirados e Intensos

      Descrição: A taça para os vinhos brancos tem volume maior que a taça para os vinhos brancos suaves

      Dimensões: bojo largo e boca menor que a base

      Qualidade: para que o vinho receba mais ar, permitindo que o aroma de desenvolva.

Vinhos Rosados e Brancos Leves e Jovens

      Descrição: Para concentrar os aromas e manter a temperatura

      Dimensões: ter tamanho pequeno, bojo estreito e boca fechada.

      Qualidade:

Champagnes de Safra ou Espumantes Envelhecido

      Descrição: A altura da taça evita que as borbulhas saiam do copo, preservando o gosto da bebida

      Dimensões: forma do tipo Flutê, finas e altas

      Qualidade: Dessa forma, faz com que a espuma possa crescer

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Vinhos Espumantes, Champagnes Básico e Proseccos

      Descrição: Irá favorecer a cremosidade, concentração de aromas e temperatura baixa

      Dimensões: Deve-se usar o modelo Tulipa, estreito e comprimido.

      Qualidade: Ela é adequada para todos os tipos de espumantes.

 Vinhos Espumantes, Champagnes Básico e Proseccos

      Descrição: Irá favorecer a cremosidade, concentração de aromas e temperatura baixa

Dimensões: Deve-se usar o modelo Tulipa, estreito e comprimido.

      Qualidade: Ela é adequada para todos os tipos de espumantes.

  Dimensões: Deve-se usar o modelo Tulipa, estreito e comprimido.

      Qualidade: Ela é adequada para todos os tipos de espumantes.

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