Bom dia apaixonados por Vinhos!
Para comemorar a volta do nosso
Blog vamos colocar uma série com algumas dicas de degustação, bom proveito!
Degustação:
Apreciando seu vinho (Parte 1)
Geralmente quando bebemos um vinho
não nos preocupamos em degusta-lo, pois exige concentração, técnica,
experiência, imaginação, memória e, principalmente, paixão.
Degustar e apresentar visão, olfato,
paladar e tato.
O vinho só é realmente descoberto através
dos sentidos.
"Beber vinho é fácil, basta
inclinar a taça e ingerir. Degustar é um desafio de corpo, mente e alma"
(Marcelo Copello)
OLHAR
A cor do vinho nos diz muito sobre
ele. Normalmente, quanto mais escura a cor, mais encorpado. Quanto mais viva,
mais jovem ele é. Quanto mais esmaecida, mais velho. Quanto mais violeta ou
rubi, mais jovem. Quanto mais apagada e próxima ao tijolo ou laranja, mais
envelhecido. Os vinhos brancos jovens tem tonalidade tendendo ao verde,
que com o tempo, passa a amarelo e ao dourado, por último ao palha.
EXAME VISUAL
1. Incline a taça sobre um fundo
branco, analise a tonalidade e a intensidade de cor no meio (parte mais profunda)
do líquido. A cor que devemos nos referir é a do centro da taça inclinada.
2. Verifique a fluidez (viscosidade)
girando a taça e vendo o tempo que o líquido que escorre sob as paredes da taça
(lágrimas) leva para retornar ao repouso. Quanto maior a viscosidade e o tempo
que leva para as lágrimas voltarem ao repouso, mais álcool o vinho
possui.
3. LIMPIDEZ - Um vinho deve ser
límpido (ausência de partículas em suspensão), e ter aspecto brilhante.
4. TRANSPARÊNCIA - para avaliá-la
tente ler através do líquido na taça inclinada. Muito transparente: vinhos com
cor branco papel. Transparente: lê-se através, a maioria dos vinhos. Regular:
oferece dificuldade para ler-se através. Opaco: vinhos de cor profunda.
5. QUALIDADE DA COR - A qualidade da
cor é critério de gosto pessoal, siga seus instintos.
Bom não perca tempo CLIQUE AQUI acesse nosso site e compre seus vinhos para começar o quanto antes a testar nossas dicas de degustação!
Até a Próxima.
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