De acordo com um estudo realizado pela Universidade de
Pavia, na Itália, consumir vinho, seja ele branco ou tinto, ajuda na prevenção
de doenças bucais como cárie e gengivite.
Os pesquisadores comprovaram que o vinho possui uma
substância fitonutriente chamada proantocianidina, um antioxidante que evita o
crescimento dos estreptococos (causadores da cárie e de outras doenças bucais)
e que ele se ligua à saliva e aos dentes.
O estudo teve como base 100 degustadores de vinhos, que
provaram, por dia, entre 25 e 50 vinhos. Análises mostraram que nenhum deles
apresentou sinais de erosão ou cárie nos dentes.
A esse respeito, investigadores da Universidade de Lavat, no
Canadá, explicaram que os polifenóis conseguem modular e anular a ação
componentes liberados pelo corpo que propiciam inflamações.
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